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为什么去吃上海鱼非鱼的人会这么多?

作者:成都昌德装饰工程有限公司 来源:www.cdchangde.com 发布时间:2020-07-08 09:06:37
为什么去吃上海鱼非鱼的人会这么多?
餐饮行业的火爆想必大家也都知道,近些年来随着餐饮行业的不断扩张,许多菜式相继火了起来。烤鱼现在是相当受欢迎,和朋友聚餐,烤鱼都是首选。目前市场上的烤鱼品牌很多很多,要说人气最高的,依然在持续增长的,那就属上海鱼非鱼了,既然这么火爆那么加盟上海鱼非鱼的投资者应该不少。不过大家最想知道的肯定是去吃上海鱼非鱼的人为什么这么多呢?
严格把关食材差异化 首先是食材差异化,鱼非鱼将目光瞄准了大众消费者面对烤鱼的消费隐忧,那就是鱼的食材安全问题,他们自己在上海青浦练塘有通过欧盟SGS检测认证的鱼类养殖基地。使用的鱼在产品溯源可追踪系统的管理下,全程严密管控食材检验标准。鱼的品质有了保证,这也成为鱼非鱼烤鱼的更大卖点,服务员也会积极向客人介绍,餐厅菜单和宣传中都可看见,打消了消费者的顾虑。 比如店内的另一照片菜石锅海鲜也是颇费功夫的食材。为了保证海鲜的新鲜度和口感,“鱼非鱼“的海鲜是每天从大连活水运输到沪,保证新鲜和品质,成本极高。开业之初也曾出现过海鲜剩余较多,餐厅都会及时处理,不会将不新鲜的海鲜端上桌。 菜式混搭产品差异化 翻开鱼非鱼的菜单,你会觉得这不仅仅是一家烤鱼店,的确。除了特色的泰式红咖喱味和青柠酸辣味的烤鱼之外,餐厅还有两类招牌菜。刘总将其在大连餐厅热门菜肴石锅海鲜带入上海。他认为这个产品对于上海消费者来说有新鲜感,石锅制作的海鲜也能保证海鲜的原汁原味,口感和味道都是年轻人能够接受并喜欢的。加上刘总为菜肴起的幽默风趣的菜名,如“石锅小三”就是三种贝壳的混合。石锅海鲜一推出就迅速成为热门菜肴。 餐厅门口的透明橱窗里有一个巨大的缸,两位师傅一刻不停的忙活着烧烤,这就是餐厅的另一大招牌菜——吊缸烧烤,吊缸也是很有特色的炉具,将其摆在门口,可以让客人清楚烧烤的过程,这个橱窗经常吸引很多路过的或是等位的客人驻足观赏,无形中也对店内的吊缸烧有了印象。 餐厅里有中餐、泰餐和烧烤三类厨师。菜单里也是这三类菜肴混搭。放眼上海,应该没有一家烤鱼店能同时吃到这三样,利用菜式的混搭,鱼非鱼做到了产品的差异化。 元素混搭定位差异化 鱼非鱼餐厅的环境也让人无法用一个词来定义,一整面草坪变成了墙壁,海星也成为桌边墙面的装饰,江南淘来的古旧乌篷船飘在头顶,古董级别的电话机,手工编织的竹藤半包间、复古的太师椅和现代感十足的塑胶椅子放置在一起。 复古与现代、还夹杂着东南亚风情的元素,糅合在鱼非鱼的空间内,看似矛盾却神奇的融合出一种时尚。这也是刘总希望带给客人的感觉,餐厅定位的主力客群就是白领,这类人群讲究就餐的氛围和体验感。因此餐厅在装修时也花了一番心思,通过上述细节将餐厅的特色展示出来。 具有如此特色的上海鱼非鱼餐厅能这么火,从以上内容来看也是理所应当了,所以说想要加盟上海鱼非鱼的投资者就行动起来吧。餐饮行业的发展空间广大,前景可谓是无限美好。

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