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日售300元就不亏?无人便利店真能干掉传统便利店吗?_

作者:成都昌德装饰工程有限公司 来源:www.cdchangde.com 发布时间:2018-11-29 10:41:33
日售300元就不亏?无人便利店真能干掉传统便利店吗? 巨头的入局和融资的发生,让无人便利店被视为资本市场自共享单车后的又一轮新风口。

巨头的入局和融资的发生,让无人便利店被视为资本市场自共享单车后的又一轮新风口。

仅仅依靠低成本和技术,无人便利店就能干掉传统便利店吗?

过去半个月,无人便利店频频“上头条”。

6月28日,F5未来商店完成3000 万元A+轮融资;不到一周后的7月3日,缤果盒子宣布获得超过1亿元融资;7月7日,阿里无人便利店“淘咖啡”在淘宝造物节亮相。

此前,传统零售巨头欧尚、大润发、沃尔玛也先后推出自助杂货售卖亭,另有伊利、娃哈哈相继宣布入局……无人便利店这阵风就这么吹了起来。

尴尬的是,无人便利店的集中爆发期才刚开始,7月9日,试运营仅一个月的上海首家缤果盒子门店因高温问题暂停运营。

这让坐上高速列车的无人便利店不得不反思:低成本之外,运营效率和盈利能力如何保证?“无人”如何成为推动行业发展的武器,而不仅仅是个噱头?

巨头与资本入局

无人便利店到底是什么?每个品牌都给出了不同答案。

淘宝造物节上,阿里无人便利店“淘咖啡”赚足了眼球:进门扫码绑定身份、签署“支付宝免密付款”协议、选购商品后在“支付门”内刷脸付款,一气呵成的购物流程“黑科技”十足;摄像头和感应器记录下每位顾客的选购路线、停留时间来判断用户喜好,以实现零售的智能化。

国内外无人便利店企业概况,图片来自亿欧

行业形成初期,阿里入局无疑为无人便利店的爆发打响了头炮。然而,这仍是一个“试验品”。

真正投入运营已有一年的缤果盒子,是国内首个商用可规模化复制的24小时无人便利店,采用扫码开门、商品自动识别、扫码付款的方式。截至目前,缤果盒子共有8个网点,据缤果盒子统计,自2016年8月在广东中山试运营至今,共接待顾客数万人。今年6月,缤果盒子首个广东以外网点落户上海。

7月3日,缤果盒子宣布完成超过1亿元A轮融资,由GGV纪源资本领投,启明创投、源码资本、银泰资本等机构共同参与投资。获得融资后,缤果盒子计划通过加盟的形式,在一年内铺设5000个网点。

与缤果盒子不同,F5未来商店店内没有传统货架,取而代之的是显示商品的电子屏幕,顾客通过扫码购物,除了包装饮料、零食及少量生活用品以外,还提供快餐熟食、现调饮品等,门店内设有一张长桌和数张凳子供顾客就餐。

记者于周末的下午走访F5未来商店广州塔旗舰店,观察期间,在大约18平方米的门店内,一度进入超过20位消费者。

F5未来商店内吸引了不少消费者

在附近商店工作的小陈告诉记者:“广州塔是旅游景点,消费比较高,附近员工和游客时常来这里购买简餐热食。”食品制作一般需要几分钟,便捷和卫生让小陈评价颇高。

另一位买了一瓶奶茶饮料的顾客李小姐则表示,她从扫码选购、付款到取货用了超过1分钟的时间,这种操作既没有自动售货机快速,也没有传统便利店“可以逛逛,可能还想买别的”的欲望,尝鲜过后觉得“没什么特别的”。

据了解,该门店为F5未来商店于今年3月最新迭代的第六代门店,此前5家佛山试验性门店已暂停运营,将全力发展广深区域。6月28日,创新工场宣布完成对F5 未来商店的 3000 万元 A+ 轮融,此前,F5 曾获得创大资本 200 万元的天使轮融资,以及 TCL 创投的 1000 万元 Pre-A 轮融资。

巨头的入局和融资的发生,让无人便利店被视为资本市场自共享单车后的又一轮新风口。与此同时,不少创业者也跃跃欲试。

记者联系上神奇屋智能便利店创始人罗洪刚时,他正在赶往北京见投资人的路上。“我们既不是便利店也不是售货机,我们是一个带公共服务属性的便利驿站。”罗洪刚如此介绍。除了商品销售,神奇屋还兼备免费公厕、充电、售票等社会公共服务,及自助打印、照相、快递收发等便民服务。罗洪刚认为“解决消费入口”是无人便利店的关键。

除了生活社区消费场景,办公场景也被无人便利店看上。以无人微便利店、无人超市和Food Corner(茶水间升级版)的形态,投放于众创空间和企业独立办公空间,私蜜便利目前已布局上百家办公空间。

低成本就能保证盈利吗?

5月10日,中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布的《2017中国便利店发展报告》指出,中国连锁品牌化便利店门店数接近10万家,销售达1300亿元。与此同时,运营成本快速上升,租金、人工成本在2016年均呈现上涨趋势。

2016年便利店运营成本快速上升

因此,人工、租金成本降低成为无人便利店最直观的亮点。

“整体运营成本不到传统便利店的15%”、“每天营业额300元即可盈亏平衡”,缤果盒子描绘了无人便利店的低成本、高盈利蓝图。

缤果盒子官网显示,一个15平米的盒子,可售卖商品数量和40平米便利店相当,约800个SKU(单位库存量),同城搬运不超过2000元,投入成本和试错成本都较低;每月运营成本仅需2500元,投放当月即可实现盈利。

然而,此说法遭到不少质疑。“无人收银确实降低了人力成本,但无人便利店的租金成本和传统便利店一样,且缤果盒子用的传统货架,就是把收银台改变了,怎么可能增加SKU数量?”一位业内人士分析道。

“缤果盒子是向加盟商开放卖盒子的,自然要包装数据。”该人士对缤果盒子的模式并不看好。“实际运营中,是很难落地的,这么大的户外盒子,面对的不仅是租金问题,而且是城管、物管、居委、用电等问题。”

缤果盒子官网宣传图

话音刚落,缤果盒子上海首家门店就遭遇囧境。据《北京商报》报道,有消费者反映,缤果盒子店内温度超过了40度,比室外温度还要高,货架上甜甜圈的巧克力已经出现融化情况,而高温也让部分消费者无心购物,目前该店货架已经清空并且暂停营业。而缤果盒子方面回应称:“此次闭店是由于在进行整体的数据采集工作,对于何时恢复正常营业,还未接到正式通知,但应该会很快恢复。”

由此看来,无人便利店在运营过程中,并非一劳永逸。

“规模越大,运营效率越高,边际成本越低。”罗洪刚分析道,无人便利店成本确实相对较低,但盈利能力则不仅仅由成本决定。“神奇屋隔壁就是个传统便利店,同品同质下价格就是优势。”但罗洪刚丝毫不敢懈怠,在他看来,无人便利店只是降低了运营成本,不解决便利店的消费入口,如果操作不好就是昙花一现。“任何销售业态都得靠销售量来支撑,到最后还是由能否创造更多的消费入口来决定这个新业态的存活。”

而记者对比了F5未来商店和传统便利店的价格,以某品牌奶茶为例, F5未来商城售价为5元,7-Eleven和全家便利店均为5.5元,其它饮料基本上也有0.5元或以下的差价。虽然在降低人力和租金成本后,F5未来商城的部分商品售价比传统便利店约便宜10%,但较小的差价对于抓住那些对价格并不敏感的顾客,未必会奏效。

F5未来商店APP截图。

此外,也不是所有商品都有价格优势,如小陈买的车仔面和鱼蛋(6颗)原价各6元,即使是现在优惠价共10元,也不比7-Eleven和全家便利店9元(车仔面+4颗鱼蛋)便宜。

如此一来,无人便利店的盈利能力更值得推敲。

目前,大部分无人便利店的客单价都在10元以内。私蜜空间创始人三水哥透露,目前私蜜空间办公微便利业务,日订单峰值1500单,客单价接近6元,月复购率50%以上,平均月销售额接近2000元。罗洪刚则表示,SKU 500的神奇屋,日均200单以上,客单价10元左右,日均营业额3000元左右。F5未来商店日均300单,客单价在8-10块钱左右。缤果盒子则并未透露营业数据,但业内人士估计客单价为7-8元。

与客单价近20元的传统便利店相比,即使降低了人工和租金成本,无人便利店的坪效却不见得更高。

因此,除了商品销售,无人便利店或许需开发更多商业价值点。如缤果盒子的盈利点还在于渠道价值变现,提供货架资源、APP引流和媒体配合,为品牌提供整合推广;私蜜便利则致力于从线下办公微便利店到构建线上办公社群,提供互联网产品和服务的定向精准运营。

本文来源:无冕财经,由餐饮界www.canyinj.com整编报道,转载请注明来源!



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