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夏日风味沙茶酱拌面 简单食材的非凡味道|tt258

作者:成都昌德装饰工程有限公司 来源:www.cdchangde.com 发布时间:2015-07-17 17:48:28
夏日风味沙茶酱拌面 简单食材的非凡味道

南方的天气突然开始转凉了,终于到了该添衣加被的时候了……逛超市买猪肉的时候看到猪肥膘,突然就想熬上一小碗猪油也是不错。买了猪肥膘,洗净,用厨房纸巾吸干水份,切丁,然后入锅熬起来……伴随着锅中兹兹的声响,屋子里弥漫着猪油香……待猪肥膘成微焦干状,切三两片姜,葱段若干,沥干水份后,丢进锅中。此时,香味更是香得不行了……葱姜可去猪油腥味儿,也让猪油的味道更丰富一点儿……

沙茶酱拌面

材料:

阳春面(或拉面)90g、猪肥膘250g、葱20g

姜10g(约3片)、蒜末15g、葱花少许

调味料:

沙茶酱1大匙、猪油1大匙、味极鲜酱油1/2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙

作法:

1. 买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净,切成25px左右的小方丁,葱切段,姜切片;

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2. 切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中,炸至油份渗出后,转中小火继续慢熬;

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3. 待猪肥膘成干焦状,放入葱姜,炸至表面微焦后关火;

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4. 捞出猪油渣和葱姜,待油稍稍降温后倒入碗中即可;

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5. 备好拌面的材料,将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀;

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6. 取锅加水烧开后,加入阳春面(拉面)用筷子搅拌开,煮至断生即可捞出沥干;

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7. 放入大碗中,倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可。

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